Un peu de bon sens...

C’est une évidence. L’homme ne se nourrit pas de la même façon en hiver et en été. Nul besoin donc de consommer des fraises en hiver ! Il faut savoir qu’un fruit consommé hors saison peut couter 10 à 20 fois plus en pétrole qu’un fruit cultivé localement.

Consommer en fonction des saisons, mais aussi en fonction de son lieu d’habitation est donc une question de bon sens. Les AMAP vous invitent ainsi à privilégier les produits de votre terroir. Ils possèdent une meilleure qualité gustative et réduisent considérablement les nuisances environnementales.

En consommant des légumes ou des fruits "de saison", nous nous replaçons dans un cycle naturel de production de la terre. En effet, l’hiver, les fruits et légumes sont naturellement plus riches en vitamines et minéraux (champignons, épinards, kiwis, pommes...). En été, ils sont gorgés d’eau et pauvres en calories (haricots verts, tomates, fraises, cerises...).

Et ce qui vaut pour les légumes et les fruits, vaut également pour la viande et le poisson. Les animaux suivent les saisons pour se reproduire il y a donc aussi une saison des viandes ! Quant au poisson, il est bon de prendre conscience que certaines espèces sont menacées. Il y une période pour la reproduction, une pour la ponte et une pour la… pêche. En respectant, les rythmes naturels et en évitant les espèces en voie d’extinction (anguille, dorade rose, espadon, flétan, grenadier, raie, sabre, sole, thon rouge, turbot), on agit de façon responsable.